Co je keto dieta a jak se při ní stravovat?

Keto dieta – neboli ketogenní dieta je vysokotučná, nízkosacharidová strava, která byla navržena tak, aby podporovala ztrátu hmotnosti a zlepšila zdravotní stav. Dieta funguje tím, že omezuje příjem sacharidů, což vede k tomu, že tělo přechází z používání sacharidů jako hlavního zdroje energie na používání tuků. Tento proces se nazývá ketóza.

Co je ketóza?

Při spalování tuků játra vyrábějí molekuly nazývané ketonová tělesa (nebo jednoduše ketony), které slouží jako zdroj energie pro různé tkáně v těle, včetně mozku. Běžně je hlavním zdrojem energie pro tělo glukóza, která je získávána rozkladem sacharidů. Ketóza tedy nastává, když je hladina glukózy nízká a tělo přechází na alternativní způsob získávání energie.

Ketóza je klíčovým prvkem keto diety, která byla navržena tak, aby tělo udržovalo stav ketózy, což může vést k rychlejší ztrátě tělesného tuku.

Jak se člověk cítí při ketóze?

Pocity a zkušenosti lidí během ketózy se mohou lišit v závislosti na jednotlivci a na tom, jak tělo reaguje na stav nízkého příjmu sacharidů

• Někteří lidé uvádějí sníženou chuť k jídlu během prvních dní nebo týdnů ketózy. To může být důsledkem zvýšené produkce ketonových těles a snížené potřeby těla po sacharidech.
• Jelikož tělo začne spalovat tuky namísto sacharidů, mohou lidé zažívat rychlejší ztrátu hmotnosti, zejména ve fázi počátečního přechodu na ketózu.
• Také se často uvádí zvýšená energie a mentální bdělost během ketózy. To je často důsledkem stabilnější hladiny cukru v krvi a sníženého kolísání energetické úrovně.
• Občas se dostaví příznaky podobné chřipce, jako jsou bolest hlavy, únava, závratě, nevolnost a podrážděnost během prvních dní nebo týdnů ketózy. Tento stav, známý jako keto chřipka, je často důsledkem ztráty elektrolytů a změn v hladinách vody v těle při přechodu na ketózu.
• Někteří lidé zažívají halitózu nebo zápach z úst během ketózy. To může být důsledkem zvýšené produkce ketonových těles, zejména acetonu, který má ovocnou vůni.

Nicméně tyto pocity mohou být dočasné a mohou se zlepšit s časem, jak se tělo přizpůsobuje stavu ketózy. Pokud máte obavy nebo pokud příznaky trvají, je dobré poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu.

Jaký je princip ketodiety?

Keto dieta obvykle zahrnuje:

1. vysoký podíl tuků – asi 70-80 % celkového příjmu kalorií
2. středně vysoký podíl bílkovin – asi 20-25 %
3. velmi nízký podíl sacharidů – asi 5-10 %

To znamená, že se omezují potraviny s vysokým obsahem sacharidů, jako jsou pečivo, obiloviny, ovoce, luštěniny a cukr.

Dieta byla původně navržena pro léčbu dětí s epilepsií, ale od té doby se stala populární pro snížení hmotnosti a zlepšení zdravotního stavu.

Keto dieta může mít několik přínosů, včetně ztráty hmotnosti, zlepšení hladiny cukru v krvi, snížení hladiny triglyceridů a cholesterolu a zlepšení energetického metabolismu. Nicméně, dieta také má několik potenciálních vedlejších účinků a rizik, včetně nedostatku některých živin, problémů s trávením a zvýšeného rizika onemocnění jater a ledvin. Keto dieta ale samozřejmě není pro každého a měla by být dodržována pod dohledem odborníka na výživu nebo lékaře.

Jaké jsou základní keto recepty?

Nemusíte se věnovat zrovna specializované dietě, stačí, když se budete stravovat dle pravidel keto. Jak jsou základní keto recepty?

Keto omeleta

• Ingredience: vejce, sýr, máslo, zelenina (např. špenát, paprika), sůl, pepř.
• Postup: vejce rozšlehejte, smíchejte se sýrem a zeleninou. Máslo rozpalte na pánvi a nalijte směs vajec. Smažte na obou stranách dozlatova.

Keto salát s avokádem a tuňákem

• Ingredience: konzervovaný tuňák, avokádo, majonéza, cibule, paprika, sůl, pepř, citronová šťáva.
• Postup: tuňáka smíchejte s majonézou, nakrájeným avokádem, cibulí a paprikou. Dochutíte solí, pepřem a citronovou šťávou.

Keto kuřecí prsa s parmazánem

• Ingredience: kuřecí prsa, strouhaný parmezán, smetana, máslo, česnek, sůl, pepř.
• Postup: kuřecí prsa opepřete a osolte. Rozpalte máslo na pánvi a opečte kuřecí prsa. Přidejte smetanu, strouhaný parmezán a prolisovaný česnek. Vařte, dokud se sýr neroztopí a omáčka zhoustne.

Keto brokolicový koláč

• Ingredience: brokolice, vejce, sýr, strouhanka z mandlí, česnek, sůl, pepř.
• Postup: brokolici uvařte a rozmačkejte. Smíchejte s vejci, strouhaným sýrem, mandlovou strouhankou, prolisovaným česnekem, solí a pepřem. Těsto vytvarujte na plechu a upečte do zlatova.

Keto čokoládový mug cake

• Ingredience: mandlová mouka, kakaový prášek, prášek do pečiva, stévie, vejce, neslazené mandlové mléko, kokosový olej.
• Postup: smíchejte mandlovou mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva a stévii. Přidejte vejce, mandlové mléko a rozpuštěný kokosový olej. Promíchejte a nalijte do hrníčku. Upečte v mikrovlnné troubě po dobu 1-2 minut.

Zdroj foto: www.freepik.com