Jak na domácí krtkův dort

Tento dort býval na konci minulého století velmi populární a nesměl chybět na žádné dětské oslavě. Obvykle se koupila krabice se směsí na jeho přípravu a spolu s dalšími ingrediencemi nebylo nijak těžké si ho připravit, i když jste nebyly právě dokonalé cukrářky. Ale upéct krtkův dort není nic složitého i bez kupovaných krabic a my vás o tom přesvědčíme. A jako bonus získáte kromě originální smetanové náplně i zdravější variantu s mascarpone a tvarohem.

Co potřebujete na krtkův dort

V první řadě potřebujete kulatou dortovou formu, kterou si vyložíte pečícím papírem nebo ji vymažete a vysypete moukou. Také troubu si připravte – vyhřejte ji na 180 °C (jestli používáte horkovzduch, stačí jen 160 °C.

Ingredience na těsto

• hladká mouka 320 g
• cukr krupice 180 g
• vejce 3 ks
• kakao 3 lžíce
• olej 200 ml
• mléko 200 ml
• prášek do pečiva 1 ks
• špetka soli

Náplň č. 1

• 3 banány
• 2 šlehačky na šlehání (500 ml)
• 2 ztužovač
• 40 g moučkový cukr
• 70 – 80 g čokolády na vaření

Varianta s mascarpone

• mascarpone 250 g
• smetana ke šlehání 250 ml
• cukr moučka 130 g
• vanilkový extrakt 1 lžička
• tučný tvaroh 250 g
• zakysaná smetana 200 g
• hořká čokoláda 60 g
• banány 2–3 ks

Těsto na korpus připravte obvyklým způsobem: vyšlehejte zvlᚡbílky se špetkou soli a polovinou cukru a žloutky s druhou polovinou. Mouku, kakao a prášek do pečiva smíchejte, přidejte do žloutků a lehce vmíchejte sníh. Pečte asi 40 minut v předehřáté troubě.

Krém

V případě snadnější varianty vyšleháte šlehačku s cukrem a ztužovačem a lehce do ní vmícháte strouhanou čokoládu.

Krém z mascarone připravíte tak, že ho šleháte do tuha se smetanou a cukrem. Potom postupně přidáváte tvaroh a kysanou smetanu. Nakonec také zamícháte strouhanou čokoládu.

Úprava dortu

Korpus prokrojíte asi třetinu od povrchu a opatrně vydlabete. Vnitřek pomažte vrstvou krému, na ni naskládejte rozkrojené banány a pokračujte krémem. Ten tvarujte do kopečku, aby napodobil krtinu. Celé pak posypte drobečky z vydlabaného a odkrojeného korpusu. Dejte vychladit a můžete podávat.