Plněné cuketové rolky

Po letní sezóně vám určitě zbyly ze zahrádky vypěstované cukety. Nebaví vás je dělat stále stejně? Zkuste vyrobit plněné cuketové rolky. Hlavní jídlo zvládnete připravit za hodinu a upéct za 20 minut.

Potřeby pro dvě osoby:

250 gramů středně velké cukety
Jódová sůl
70 gramů sýru feta, což je měkký ovčí sýr
250 gramů rajčatových kousků z konzervy
Jedna lžička oleje k potření
Čtvrt svazku bazalky
Jedna zarovnaná lžička pšeničného škrobu
Jeden stroužek česneku
Pepř
Jedna polévková lžíce vinného octa
30 gramů eidamu (s obsahem 30 procent tuku v sušině)

Postup

Cuketu omyjeme, očistíme a škrabkou nastrouháme podélně na tenké plátky. Takto připravenou cuketu blanšírujeme asi jednu minutu v osolené vodě, prudce ochladíme studenou vodou a osušíme. Ovčí sýr nakrájíme na malé kostičky a kousky rajčat necháme odkapat.
Troubu předehřejeme na 220 °C (horkovzdušnou troubu na 200 °C, plynovou na 4. – 5. stupeň). Dále Gratinovací formu nebo dvě malé formy potřeme tukem.
Bazalku opláchneme vodou, otřepeme do sucha a lístky nakrájíme na proužky. Rajčata, bazalku a škrob smícháme dohromady. Pak oloupeme česnek a prolisujeme do směsi. Silně okořeníme solí a dochutíme pepřem a octem.
Plátky cukety rozložíme a poklademe na ně vždy po jedné až dvou lžičkách rajčatové směsi a sýru feta. Pak opatrně srolujeme. Rolky postavíme kolmo do formy vedle sebe.
Zbytek směsi rozdělíme mezi rolky a posypeme je nastrouhaným eidamem. Připravené rolky necháme v troubě asi 20 minut zapékat.