Tajemství zdravého života 7. díl

Při dietách a zdravém životním stylu je také dodržovat takzvaný glykemický index. Představuje stupnici určující rychlost, jako dokážeme strávit sacharidy obsažené v určitém jídle. U potravin s vysokým glykemickým indexem je to velmi rychlý proces, tím dochází k prudkému přílivu glukózy, která je produktem trávení, v krevní řečišti, což nutí tělo vylučovat inzulín, jenž glukózu mění v tuk a ukládá ji do tukových buněk.

Ukazatel cukr v krvi

Tím dojde k poklesu krevního cukru, takže tělo začne pociťovat potřebu dalšího jídla s vysokým glykemickým indexem. Roztáčí se kolotoč ukládání tuku a touhy po dalším jídle.
U jídel s nízkým glykemickým indexem se sacharidy rozkládají postupně, glukóza se uvolňuje pozvolna, a tak nedochází k prudkému vzrůstu a poklesu cukru v krvi. Cítíte se po nich také déle sytí a méně náchylní k přejídání.
Glykemický index je glykemická zátěž. Souvisí s glykemickým indexem a sleduje nejen rychlost, s jakou se glukóza ocitne v krvi, ale také podíl sacharidů v potravě. Například potravina může mít vysoký glykemický index, protože se její cukr rychle uvolňuje, ale obsahuje tohoto cukru tak málo, že výsledný efekt nedosahuje výše, kterou glykemický index naznačuje. Týká se to zejména většiny druhů ovoce.

Potraviny s detoxikačním účinkem

Některé potraviny mají hluboce pročišťující účinek na určité tělesné orgány – hlavně na játra, ledviny a trávicí ústrojí, které odvádějí tu nejtěžší práci při zpracování potravy. Jsou-li ve výborném stavu, trávení a využití důležitých složek stravy se zlepšuje. Dá se to zjistit nejen z tabulek, ale rozdíl poznáte i na své pleti, vlasech, očích a celkovém dobrém pocitu. Většina ovoce a zeleniny silně pročišťuje, obsahuje vydatné antioxidanty, které společně přispívají k upevňování zdraví, zatímco ztrácíte hmotnost. Jeden pročišťovací den, kdy budete konzumovat jen ovoce a ovocné šťávy, je výborným zahájením diety. Pořiďte si odšťavovač. Kuchyňský robot nebo mixér vám v tomto případě moc nepomohou.
Odšťavňovace jsou ale snadno dostupné a levné. Odšťavňování je výborný způsob, jak do sebe dostat vitaminy, minerály a enzymy, a je určitě lepší vypít sklenici mrkvového džusu než rozkousat půl kila mrkve.